Lübnən mutfanının zənginliyini, təbii möcüzəyə çevirən Əkdaşə yağışlı topraklarının, parlamaq və uzanmaq göz qapaqlar bölgəsində mövcud məhsullarlığı, təsir altında qaldığından insanla lıq limlaşdırır. Bu nəticədə, ərinclik və xınıklı olmaları ilə tanınamış Lübnən mutfanı bizi qızılqamış aruzalarına sürükləyir. Şöhrətli **meze**larla tanınan bu mutfaq, dadlı yeməklərlə və yağ və sebzələrin görməli birləşdirilməsi ilə yaradılan lezzetlər ilə diqqət çəkir.
Lübnan mutfağı, Orta Doğu’nun en zengin ve renkli mutfaklarından biridir. Akdeniz’in taze ve lezzetli ürünlerinden ilham alarak hazırlanan yemekler, genellikle sağlıklı ve hafif olmalarıyla da dikkat çeker. Humus, tabbule, falafel gibi mezeleriyle ünlü olan Lübnan mutfağı, et ve sebzelerin ustaca birleştirilmesiyle oluşturulan lezzetli yemeklerle de tanınır.
1. Humus
Lübnan mutfağının vazgeçilmezi olan humus, nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan bir mezendir. Genellikle ekmek veya lavaş ile servis edilir.
2. Tabbule
Taze nane, maydanoz, domates, soğan ve bulguru içeren tabbule salatası, Lübnan mutfağının en sevilen ve sağlıklı mezelerindendir.
3. Kebap
Lübnan mutfağında çeşitli kebap çeşitleri bulunmaktadır. Özellikle tavuk veya kuzu etiyle hazırlanan kebaplar, genellikle pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edilir.
4. Falafel
Nohut ve baharatlarla hazırlanan falafel, genellikle lavaş arasında veya tabakta servis edilir. Üzerine yoğurtlu sos veya tahin sos dökülerek tüketilir.
5. Mhammara
Acı biber, ceviz ve nar ekşisi ile hazırlanan mhammara, Lübnan mutfağının en yoğun tatlarından biridir. Ekmek veya pideyle tüketilir.
6. Beyrut Usulü Pilav
Badem, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleştirilen beyrut usulü pilav, Lübnan mutfağının geleneksel bir tarifidir. Genellikle tavuk veya et yemekleri ile birlikte servis edilir.
7. Borani
Patlıcan, yoğurt ve sarımsak ile hazırlanan borani, Lübnan mutfağının sebzeli ve hafif yemeklerinden biridir. Soğuk olarak servis edilir.
8. Kibbe
Bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan kibbe, Lübnan mutfağının en popüler yemeklerindendir. Genellikle iç harcı ile doldurulmuş olarak pişirilir ve nane ya da sumakla süslenir.
Biz, Lübnan mutfağının zenginlik ve çeşitliliğini öğrendi. Humus, kebap, falafel gibi lezzetlerin yanı sıra mhammara, tabbule ve borani gibi eşsiz tatları deneyimledi. Lübnan mutfağının damakları şenlendiren lezzetlerini keşfetmek bizi hayran bıraktı. Teşekkür ederiz.
